2월 2017

2월 2017

중국인 취향 저격, 김치 수출확대 노린다!

세계김치연구소(소장 하재호 이하 '김치연')는 중국 김치 수입위생기준 개정 및 김치 수출 재개에 맞추어 중국 김치 수출에 박차를 가하고 김치 업계 요청에 부응하기 위해 관련 연구를 실시하였다.이번 연구는 중국인 대상 김치 인식 및 기호도 조사 최근 중국인들이 선호하는 김치의 맛과 포장 형태 기준 설정으로 구성되었으며, 중국의 주요 도시이면서 설문조사…
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광주김치타운 아카데미, 김치소믈리에 양성과정 개강

광주김치타운 아카데미는 오는 3월8일부터 7월26일까지 20주간 주부, 일반인을 대상으로 '제9기 김치 소믈리에 과정' 전문교육을 운영한다고 8일 밝혔다.이론과 실기를 겸비한 최고의 김치전문가 양성하기 위한 김치 소믈리에 과정은 한국식품명인협회 명인 제38호(포기김치) 유정임, 제58호(해물섞박지) 이하연 강사와 광주김치축제에서 대상을 수상한…
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